Inferno Valtellina superiore Mamete Prevostini 2011

Inferno Valtellina superiore Mamete Prevostini 2011. Gradazione alcolica 13%. Il nome di questo vino deriva dall'alta temperatura che in estate si avverte lungo i terrazzamenti rocciosi in cui vengono coltivate le viti con cui viene prodotto, che sono esclusivamente di uva nebbiolo. Il vino effettua una maturazione di circa 14 mesi in botti di rovere e in bottiglia per altri 8 mesi. Alla vista si presenta rosso rubino, con delicati riflessi granato-aranciati. Olfatto caratterizzato da profumi intensi, di buona complessità e finezza, con sentori di marasca, di piccoli frutti rossi e neri, di sottobosco, di frutta secca, di viola e rosa e di spezie (liquirizia, vaniglia, cannella). In bocca abbiamo un vino deciso e di corpo, con tannini vellutati, un'acidità ben integrata; vi ritroviamo le note già avvertite all'olfatto. Lungo finale fruttato e speziato.
da abbinare a: stinco di maiale al forno con spezie e patate, scaloppine ai funghi, bitto stagionato